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找寻“舌尖上的记忆”

时间:2018-07-17 07:21来源:网络整理 作者:我的网站
日期:[ 2013年4月19日 ] -- 餐 饮 -- 版次:[ 31 ] “美丽西安·美在舌尖”,西安饮食老字号“美食消费季”活动启动 天然家常菜 找寻“舌尖上的记忆” 分享到: 美食作为生活中最重要的一个元素,往往承载着一辈人甚至一个时代的记忆。 近日,西安饮食老字

日期:[ 2013年4月19日 ] -- 餐 饮 -- 版次:[ 31 ]

“美丽西安·美在舌尖”,西安饮食老字号“美食消费季”活动启动

天然家常菜
找寻“舌尖上的记忆”

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美食作为生活中最重要的一个元素 ,往往承载着一辈人甚至一个时代的记忆。

近日,西安饮食老字号以“美丽西安·美在舌尖”为主题,开展了“老字号百姓美食消费季”活动 。一方面倡导节俭消费,一方面为了满足老百姓尝鲜品新、追求实惠的消费需求 ,纷纷调整菜品品种,创新推出绿色营养、经济实惠的大众菜品及百姓宴席,丰富店堂经营供应 。记者发现,许多老字号推出香椿饺子、槐花饺子、苜蓿麦饭、白蒿麦饭、荠菜麦饭、灰灰菜麦饭等充满儿时回忆的新品。

以绿色、健康、纯天然的美食为线索找寻“记忆”

美食作为生活中最重要的一个元素 ,往往承载着一辈人甚至一个时代的记忆。见证了古城西安历史沿革的西安饭庄,结合春季各种鲜嫩野菜上市 ,率先推出了苜蓿麦饭 、白蒿麦饭 、荠菜麦饭 、灰灰菜麦饭等充满儿时回忆的新品。家住西安市区的卢女士特意利用周末带着孩子来西安饭庄吃麦饭 ,她对记者说:“小时候 ,一到春天母亲就会带我们摘野菜蒸麦饭,现在随着城市发展,野菜并不再随处都有了 ,今天专程带孩子来尝尝我们小时候的味道 。”活动期间,西安饭庄还制作了“2013精品陕菜展示”展台,对陕西风味小吃、名菜名点以及秦岭山泉莲蓬汤等西安饭庄十大名菜、十大名点进行了展示和回顾,让广大市民以绿色 、健康 、纯天然的美食为线索,找寻“舌尖上的记忆”。

了解传统清真饮食习俗的人都知道,“八大碗”是回族招待亲朋好友“过乜贴”、款待贵宾时必不可少的传统美食 。清真老字号同盛祥饭庄结合自身经营特色与清真传统饮食习俗,深入挖掘回坊清真美食品种,在民族传统“八大碗”的基础上 ,融入健康、时尚、养生的现代餐饮理念,改良推出了梅菜扣金顶 、香辣滩羊 、金枣扣牛展 、黄桂蒸金瓜等数十种蒸碗,形成了同盛祥“回坊百年味·清真八大碗”系列菜品 ,打造同盛祥饭庄“家常化”经营菜品,满足了本地市民的怀旧情结 。

应季时鲜

品尝“舌尖上的春天”

在老字号德发长饺子馆,近期一款限时售卖的“香椿饺子”吸引了众多食客前来品尝。据德发长饺子馆负责人介绍,香椿饺子只是德发长“二十四节气饺子限时品鲜”中的一款,每个节气德发长都会选取当时最为鲜嫩的食材制成饺子,限时售卖15天,以保证食材新鲜。即将到来的“谷雨”节气,德发长将推出“槐花饺子”,喜爱槐花清香的美食达人不要错过。为方便市民外带 ,德发长还推出了“节气饺子馅”手提袋套装外带销售,充分满足广大西安市民品新尝鲜的消费需求。

以“五行养生”为经营理念的春发生饭店,自然也不会错过野菜时蔬最为丰富的春季。活动期间 ,老字号春发生推出了“对话国家级营养大师”、“大师帮你推荐养生菜”及“春季美食品鉴会”主题活动 ,同时推出时令生炝芥兰苗、可可果蔬、桃仁荠菜、荠菜锅贴、荠菜春卷等时令养生菜品及“养生思乡宴”,服务百姓健康养生饮食消费。

位于西安近郊的常宁宫休闲山庄则举办了“春季最适宜踏青的地方”主题活动 ,推出“客房 、娱乐混搭升值” 、“周末客房特价一送六” 、“每天十套百元客房”等亲民促销活动,在常宁宫消费的宾客还可享受七折购买关中民俗博物院门票的优惠酬宾。春意盎然的美景、种类繁多的促销活动让人目不暇接 ,吸引了众多市民前来踏青赏绿,在鸟鸣山色中感受春天 。

好吃不贵

享受“舌尖上的实惠”

“没想到6个人的聚会套餐才198元,真划算!”前来老孙家饭庄小寨店聚会的刘先生感叹道。记者了解到,老孙家饭庄与团购网站合作,陆续推出了多款单人、双人及聚会特价套餐 ,近期又以“好吃不贵”为主题,举办了“春季养生大众化菜品系列展销”活动 ,让古城老百姓享受到真正的实惠 。与此同时,西安烤鸭店也在近期推出特价88元、118元、188元的2-3人烤鸭惠民套餐 。近期,在高端餐饮市场颇有作为的大香港酒楼,也推出了不少老百姓喜闻乐见的大众菜品,并以“大香港正宗粤菜好吃不贵”为主题,开展“2013年大香港春季正宗粤菜美食品鉴”活动。大香港高新旗舰店推出“小海鲜自选超市” ,小寨精品店推出38-88元“精美小份火锅套餐”美食促销活动,南门店推出488-688元的特色家庭宴席套餐 ,用正宗实惠的经典粤菜丰富古城百姓餐桌。

新的市场环境为大众化餐饮提供了广阔的发展空间,老字号餐饮企业不仅在菜品创新 、店堂服务方面与时俱进 ,更在服务方式上不断寻求突破。据了解,西安饮食老字号推出了“老字号美食送餐服务”、“中国烹饪大师上门服务”等一系列创新服务项目 ,让老百姓随时随地品尝老字号坐庄名菜、名宴,足不出户享受中国烹饪大师亲自掌勺的家庭宴席,在家中即可邀约老字号名厨上门培训。业内人士表示,该项服务的推出满足了消费者对个性化、精细化服务的需求,将为餐饮行业的发展开拓出新的细分市场 。

服务大众百姓 ,奉献健康美食,可以看到,新的市场环境为大众化餐饮提供了广阔的发展空间,向来以追求烹制绿色 、健康 、时尚特色美食为己任的西安饮食老字号与时俱进,以厚重的实力向广大消费者提供大众百姓美食消费,彰显出了老字号餐饮企业的经营新理念、新风貌。

记者 鄢忠

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